相关文章

洗草莓加点醋,洗葡萄加小苏打

  超市或水果摊上的各种水果总能“光鲜照人”,其实这多是水果保鲜剂的“功劳”。这些保鲜剂对人体有害吗?该怎么去除?

  军事医学科学院食品与营养系芮莉莉博士表示,草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的,这种保鲜剂对人体没有危害,洗草莓时在清水中加几滴白醋,轻轻摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鲜剂。常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚,邻苯基苯酚呈粉红色,无味低毒。圣女果需用清水反复冲洗,或者去皮后食用。亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄、荔枝、龙眼等水果的理想保鲜剂,这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标。购买这类水果时一要看颜色,色泽发白的须谨慎,同时应提防有轻微刺激性气味的水果。葡萄清洗时可加入微量小苏打反复冲洗,荔枝、龙眼等去皮即可。梨经常用虎皮灵制成的保鲜纸包裹保鲜,或直接把虎皮灵喷涂在梨的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统,它易溶于乙醇,因此清洗梨时要先用加了白酒的水清洗,然后再用清水冲洗干净。柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果常用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂,这些保鲜剂一般都无法穿透水果表皮,因此食用时去皮即可,但应注意剥皮后洗手再吃。据《生命时报》